Zutaten: - 1 mittelgroße gedämpfte Sellerieknolle - 1 mittelgroße gekochte Kartoffel - 2 mittelgroße rohe Äpfel - 3 Tomaten - 2 Apfelsinen oder 1 Stange Chicorée - Soja- oder Spar-Mayonnaise - 1½ Eßl. gekochte Nüsse	Zubereitung: Man schneidet das Gemüse und die Früchte in kleine Würfel, den Chicorée in Scheiben, mischt eine würzig abgeschmeckte Soja- mayonnaise unter, füllt alles in die am Rand zackig ausgeschnit- tenen Apfelsinenschalen und bestreut es mit den Nüssen.

aus:
Reform-Rundschau - Dezember 1939